Divina už aj na dennom menu
Poľovnícka reštaurácia Silvanus na Štefánikovom námestí v Kremnici sa po účinkovaní v relácii Áno, šéfe! snaží udržať status reštaurácie s vynikajúcim jedlom, milým personálom a možnosťou najesť sa v príjemnom prostredí.
Návšteva Jaroslava Žídeka v letných mesiacoch minulého roka v rámci nakrúcania jojkárskej gastronomickej relácie priniesla svoje ovocie. „Museli sme si v danej chvíli uvedomiť čo chceme, a účinkovanie v relácii Áno, šéfe! k tomu veľmi pomohlo,“ spomína majiteľ a šéfkuchár reštaurácie Silvanus – Michal Košík. Majiteľ odvtedy zmenil celý jedálny lístok a preferuje viacej diviny. „V dennom menu, ktoré stojí 3,20 € sa takmer vždy ako štvrtá ponuka v poradí nachádza jedlo z diviny v hodnote približne 6,50 €,“ vyzdvihuje netradičnú ponuku Košík. Podľa jeho slov si na túto pozitívnu zmenu zvykli domáci i zahraniční návštevníci, nakoľko v ostatnom období zaznamenal nárast objednávok práve jedál z diviny.
V prílohe k divinovým špecialitám by ste už kalorické hranolky hľadali márne. Ako tvrdí majiteľ, namiesto nich a opekaných zemiakov teraz ponúkajú rôzne pyré, podľa ponuky zeleninové alebo gaštanové a tie sa potom podľa vhodnosti kombinujú k mäsu. Čo sa týka kuraciny, nahradili prípravu jedál z pŕs. Majiteľ si totiž dáva záležať na čerstvosti surovín, z ktorých jedlá pripravuje. „Preferujeme celé kurence, ktoré nám do reštaurácie dovážajú čerstvé a tie si potom spracujeme sami,“ obhajuje ponuku Košík, ktorý si uvedomuje, že čoraz viac ľudí vyhľadáva kvalitné potraviny.
V reštaurácii Silvanus Vám na tanieri naservírujú len tie najlepšie a najchutnejšie kulinárske špeciality, na ktorých zaradení do jedálneho lístka sa podieľal i uznávaný šéfkuchár Jaroslav Žídek, ktorý reštaurácii udelil tri hviezdy kvality.
Jana Luptáková
Pozrite si reláciu Áno, šéfe, odvysielanú 8. októbra 2011: http://anosefe.joj.sk/…e-casti.html
